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夏季最养生的食物

作者:    文章来源:    更新时间:2018-07-06 14:22:45.0    我要评论( 0 )

  时令蔬菜:苋菜

  不知有多少小女孩曾深深迷恋这种汤汁鲜红的蔬菜,吃出一嘴的娇艳颜色舍不得抹去。常见食用的还是红苋菜,即赤苋。宋朝的苏颂曾描述:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”传统的臭豆腐即是以苋菜梗发酵腌制的卤汁炮制而来。

  时令蔬菜:马齿苋

  比起苋菜,马齿苋更为中医药学所青睐,其性寒凉,多部中医古籍均记载其益气、清暑、解毒、消肿,功效尤其显著。马齿苋是南北常见的野菜,夏季茎叶最为肥嫩多汁时,便可采撷入馔。

  时令蔬菜:丝瓜

  丝瓜的历史并不算太久,推广应用倒是挺快。《本草纲目》中说:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。”丝瓜处理极方便,口味也均清淡滋润,夏日食之,最是沁人心脾。

  时令蔬菜:黄花菜

  作为中华传统食材之一,黄花菜在我国栽培甚广,湖南、湖北、河南乃至辽宁都有其特色产出。食用历史也古已有之,《本草纲目》载曰:“今东人采其花而货之,名为黄花菜。”然而黄花菜禀性湿热,易引发过敏或哮喘,食用还需有度。 文/吴明

[编辑:梁恩瑞 ]
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